私はフランスのご飯の中でも特に鴨のコンフィ(confit de canard)が大好物なわけですが、フランスには冷食(Picard)でもあるんですね。 オーブンで焼くか湯煎で温める調理法みたいですが、個人的には、皮がパリッとして中がジューシーな方が好みなので、圧…
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